Produkt
Klon
Jawor to najtwardszy z polskich klonów i drewno, z którego lutnicy robią tyły skrzypiec. Jednorodne, stabilne, pięknie się starzeje. Jasna deska, która rozjaśnia kuchnię.
Każda kostka blatu to przekrój przez dziesięciolecia słojów. Deska, która leży na blacie jak mebel, nie jak akcesorium.
Deska waży prawie trzy kilogramy i tę wagę czuć przy krojeniu: nie jeździ po blacie, nie podskakuje pod nożem, a dzięki stopkom wsuniesz palce pod krawędź. Przesuń dłonią po blacie, a zamiast lakieru poczujesz satynę: olej i wosk pszczeli wtarte w drewno tak głęboko, że kropla wody perli się na powierzchni. A potem pokrój na niej cokolwiek i obejrzyj blat pod światło. Prawie nie ma śladów. Tak działa sztorc: nóż wszedł między pionowe włókna, a drewno zasklepiło się po cięciu.
Dlaczego jawor
- Twardość 1050 lbf w skali Janki — najtwardszy z polskich klonów, w tej samej klasie co orzech amerykański, na którym pracuje pół świata. Dość twardy, żeby nie zbierać głębokich rys, i dość łagodny, żeby nie tępić noży.
- Zamknięte pory — jawor nie chłonie płynów, zapachów i plam tak jak dąb czy jesion, których otwarte naczynia pracują jak słomki. Mniej plam, łatwiejsze czyszczenie, dłuższe życie.
- Drewno instrumentów — z jawora robi się tyły skrzypiec i gryfy gitar, bo jest jednorodny, stabilny i pięknie się starzeje. Te same cechy sprawiają, że deska za dekadę nadal leży płasko.
- Uczciwa uwaga — jasne drewno pokazuje ślady pracy szybciej niż ciemne. Jeśli deska ma wyglądać na nieużywaną mimo codziennej pracy, obejrzyj Orzech →. Jeśli ma jaśnieć w kuchni i być co jakiś czas olejowana — to jest twoja deska.
W zestawie
- deska JAWOR z wypalonym numerem egzemplarza i rokiem (np. № 17 · 2026),
- książeczka: historia drewna (polski jawor, tartak, suszenie do 8%) + instrukcja pielęgnacji.
Dobierz do deski: olej mineralny i wosk pszczeli — te same, którymi wykańczamy deski w warsztacie. Olej odżywia drewno, wosk domyka pory.
Grawer w cenie: imię, data lub dedykacja, wypalane laserem na boku — trwale, w drewnie, nie na drewnie.
Pełna specyfikacja
Podajemy wszystko: od gatunku drewna po atest kleju. Porównuj śmiało.
| Drewno | jawor (Acer pseudoplatanus), polskie, suszone komorowo do ok. 8% wilgotności |
| Twardość (skala Janki) | ~1050 lbf — najtwardszy polski klon |
| Budowa porów | rozpierzchłonaczyniowa (pory zamknięte, niska nasiąkliwość) |
| Układ słojów | sztorcowy (end-grain) — włókna pionowo do blatu |
| Konstrukcja | jednostronna: płaski blat roboczy + stopki pod spodem |
| Wymiary | 38 × 28 × 4 cm |
| Waga (po naolejeniu) | ~2,9 kg |
| Stopki | 4 × silikon spożywczy, wys. 12–14 mm, na ukrytej śrubie nierdzewnej A2; wymienne |
| Rowek na soki / kieszenie | nie — czysty blat, pełna powierzchnia robocza |
| Krawędzie | zaokrąglone + zaokrąglone rogi |
| Klej | Titebond III — wodoodporność ANSI/HPVA Type I, zgodność 21 CFR 175.105 (kontakt z żywnością) |
| Wykończenie | olej mineralny klasy spożywczej + wosk pszczeli; pełne wysycenie w warsztacie (napuszczanie do zaniku chłonności) |
| Znakowanie | bok: POLSKI JAWOR + SZTORCOWE; spód: numer egzemplarza + rok; blat czysty |
| Zgodność | Rozp. (WE) 1935/2004 + GMP (Rozp. 2023/2006); atesty food-contact kleju i oleju |
| Wykonanie | Polska |
Pielęgnacja
Deska przyjeżdża nasycona olejem i zamknięta woskiem, więc na starcie nie masz nic do roboty. Potem pilnuje jej test kropli: woda na blacie ma się perlić. Kiedy zaczyna wsiąkać, wieczorem rozprowadź łyżkę oleju, a rano przetrzyj deskę do sucha. Raz na kilka olejowań wetrzyj cienką warstwę wosku i wypoleruj blat do satyny — olej odżywia drewno, wosk domyka pory. Myj ręcznie i susz na boku. Zmywarka niszczy każdą drewnianą deskę. Pełna instrukcja w książeczce.
Tej deski nie będziesz wymieniać. Najwyżej co parę lat ją odnowisz.
